เมนูขนมอบ – ขนมปังถ้วยอบ

เมนูขนมปังถ้วยอบโดยเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับทาน 4-6 ท่าน:

  • ขนมปังแป้งหมัก 6 ก้อน
  • เนื้อหมูบดด้วยเครื่องบดหมู 1 ถ้วย
  • ครีมแบบเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • มะกอกดำสับหยาบ ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (หากใช้เครื่องบดพริกไทยจะทำให้บดพริกไทยดำได้ละเอียดมาก)
  • ช่อพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส หากเป็นเตาอบแก๊สคุมไฟฟ้าให้ตั้งไฟบนและล่างเท่ากันที่ 120 องศาเซลเซียส
  2. หั่นขนมปังตามแนวนอนเป็นสองส่วน โดยให้ส่วนหนึ่งเป็นฝาถ้วย อีกส่วนเป็นตัวถ้วย ใช้มีดเลาะเนื้อขนมปังส่วนที่เป็นตัวถ้วยออกให้ด้านในกลวงเหมือนถ้วยน้ำ พักไว้
  3. นำเนื้อขนมปังที่เลาะออกมาผสมกับหมูบด ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ มะกอกดำ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ใช้หัวตีรูปใบไม้ของเครื่องผสมอาหารตีรวมกันด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
    ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ในถ้วยขนมปังที่เตรียมไว้จนเกือบเต็ม วางบนถาดอบ (ไม่ต้องทาเนย) นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที จากนั้นปิดฝาถ้วยขนมปัง เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 5 นาที จึงยกออกจากเตา
  4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อพาร์สลีย์ให้สวยงาม เสิร์ฟขณะร้อนๆ

หมายเหตุ – ถ้าไม่มีหัวตีรูปใบไม้ ให้ใช้มือนวดแล้วฟาดแรงๆ ในอ่างผสมที่รองด้วยอ่างน้ำแข็งอีกชั้นหนึ่ง จะช่วยให้เนื้อเหนียวเข้ากัน