วิธีทำน้ำลำไยเย็น (ใช้ในเต้าทึงเย็น) สำหรับการใส่ในเต้าทึงเย็น

ส่วนผสม

• ลำไยแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลอ้อย 1 ½ ถ้วยตวง
• ใบเตย 5-6 ใบ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างใบเตยให้สะอาดให้หมดดินตรงโคนใบ มัดให้เป็นปม
2. นำน้ำเปล่า ลำไยแห้ง ใบเตย ต้มในกระทะทองเหลืองจนเนื้อลำไยนุ่มและมีกลิ่นหอมจึงใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลอ้อย คนให้เข้ากัน เดี๋ยวสักครู่

หมายเหตุ

• การขายเต้าทึงเย็นนั้นควรขายคู่กับเต้าทึงร้อน ในหน้าหนาวเต้าทึงร้อนจะขายดี สำหรับการขายเต้าทึงร้อนไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องทำน้ำแข็งใสสำหรับบดน้ำแข็งให้ละเอียดก็ได้