วิธีทำน้ำลำไยเย็น (ใช้ในเต้าทึงเย็น) สำหรับการใส่ในเต้าทึงเย็น
ส่วนผสม
- ลำไยแห้ง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลอ้อย 1 ½ ถ้วยตวง
- ใบเตย 5-6 ใบ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างใบเตยให้สะอาดให้หมดดินตรงโคนใบ มัดให้เป็นปม
- นำน้ำเปล่า ลำไยแห้ง ใบเตย ต้มในกระทะทองเหลืองจนเนื้อลำไยนุ่มและมีกลิ่นหอมจึงใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลอ้อย คนให้เข้ากัน เดี๋ยวสักครู่
หมายเหตุ
- การขายเต้าทึงเย็นนั้นควรขายคู่กับเต้าทึงร้อน ในหน้าหนาวเต้าทึงร้อนจะขายดี สำหรับการขายเต้าทึงร้อนไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องทำน้ำแข็งใสสำหรับบดน้ำแข็งให้ละเอียดก็ได้